Sojabønne - Edamame bønner

Sojabønne, Edamame bønner. Er en etårig urt af ærteblomstfamilien, stammer fra Østasien. Normalt kræver sojabønner en del varme, men denne sort er specielt egnet til det nordeuropæiske klima. Forspires allerede i maj, plantes ud når jordtemperaturen er 16 grader eller mere. Ellers samme vækstbetingelser som alm. bønner. Høst de unge bønner, giv dem et opkog i saltvand, afkøl dem i stærkt, saltet, koldt vand, hvorefter de er klar til spisning.